kleine runde pizzen backen

Inhaltsverzeichnis

• Warum kleine Pizzen die perfekte Wahl für jeden Anlass sind
• Zutaten: Was Sie für den Teig und Belag benötigen
  • Für den authentischen Pizzateig
  • Für den klassischen Belag (Margherita)
• Zubereitung: Schritt für Schritt zu den perfekten Mini-Pizzen
  • Den Teig vorbereiten und gehen lassen
  • Die Pizzen formen und belegen
  • Das Backen: So werden die Pizzen knusprig
• Tipps für extra knusprige Böden und saftigen Belag
• Kreative Ideen für abwechslungsreiche Beläge

Warum kleine Pizzen die perfekte Wahl für jeden Anlass sind

Kleine Pizzen sind wahre Alleskönner und die ideale Wahl für jede Gelegenheit. Ihre handliche Größe macht sie perfekt für Partys und gesellige Runden, da jeder Gast seine eigene Mini-Pizza genießen kann. Das ermöglicht eine fantastische Vielfalt an Belägen – von klassisch bis experimentell – und bietet für jeden Geschmack etwas. Ob als Highlight auf Kindergeburtstagen, als knuspriger Snack beim Filmabend oder als unkomplizierte Mahlzeit für zwischendurch: Sie sind leicht zu portionieren, verursachen weniger Kleckerei und lassen sich mühelos vorbereiten. Entdecken Sie die unzähligen Möglichkeiten dieser praktischen Leckerbissen!

Zutaten: Was Sie für den Teig und Belag benötigen

Für den authentischen Pizzateig

Für einen Teig, der etwa 4-6 kleine Pizzen ergibt, benötigen Sie folgende Grundzutaten:
1. 500g Weizenmehl (Type 405 oder 550)
2. 300ml lauwarmes Wasser
3. 1/2 Würfel frische Hefe (ca. 21g) oder 1 Päckchen Trockenhefe
4. 10g Salz
5. 2 EL Olivenöl
6. Optional: 1 TL Zucker (zur Hefeaktivierung)
Hefe und lauwarmes Wasser sind entscheidend für die Triebkraft und die Entwicklung der gewünschten lockeren Teigstruktur.

Für den klassischen Belag (Margherita)

Der traditionelle Margherita-Belag besticht durch seine Einfachheit und Qualität. Für die oben genannte Teigmenge sind diese Zutaten ideal:
1. 400g passierte Tomaten (gewürzt mit Salz, Pfeffer, Oregano und optional Knoblauch)
2. 250g frischer Mozzarella (gut abgetropft und zerkleinert)
3. 1 Bund frisches Basilikum
4. Etwas Olivenöl zum Beträufeln
Frische Komponenten sind hier entscheidend für den unverfälschten und aromatischen Geschmack dieses beliebten Klassikers.

Zubereitung: Schritt für Schritt zu den perfekten Mini-Pizzen

Den Teig vorbereiten und gehen lassen

1. Zutaten mischen: In einer Schüssel Mehl, eine Prise Zucker und Trockenhefe vermengen. Lauwarmes Wasser und Olivenöl hinzufügen.
2. Kneten: Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 5-7 Minuten kräftig kneten, bis er geschmeidig ist und nicht mehr klebt. Das Salz erst gegen Ende des Knetvorgangs einarbeiten.
3. Gehen lassen: Den Teig zu einer Kugel formen, in eine leicht geölte Schüssel legen, mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort für 30 bis 90 Minuten gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat. Eine längere Kühlführung über Nacht ist ebenfalls möglich.

Tipp: Wenn Sie den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kneten, verwenden Sie sparsam Mehl, um ein Austrocknen zu vermeiden.

Die Pizzen formen und belegen

1. Portionieren: Den aufgegangenen Teig auf einer leicht bemehlten Fläche kurz durchkneten und anschließend in gleichmäßige Portionen teilen, um die gewünschte Größe der Mini-Pizzen zu erzielen.
2. Ausformen: Jede Teigportion vorsichtig zu einem kleinen Kreis ausformen. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu stark zu bearbeiten, um die Luftigkeit zu erhalten. Die Teigkreise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
3. Belegen: Die Teigkreise mit Tomatensauce bestreichen, dabei einen kleinen Rand frei lassen, um ein Durchnässen zu verhindern. Anschließend gleichmäßig mit geriebenem Mozzarella bestreuen.
4. Individualisieren: Belegen Sie die Mini-Pizzen nach Belieben mit weiteren Zutaten wie Gemüse, Salami oder Schinken. Frisches Basilikum sollte erst nach dem Backen hinzugefügt werden, um sein volles Aroma zu bewahren.

Tipp: Für ein besonders gleichmäßiges Belegen können Sie die Sauce mit einem Löffel verteilen und den Käse darüber streuen.

Das Backen: So werden die Pizzen knusprig

1. Ofen vorheizen: Den Backofen rechtzeitig auf 200°C bis 250°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Für einen besonders knusprigen Boden kann ein Pizzastein oder ein Backblech mit vorgeheizt werden.
2. Backen: Die Mini-Pizzen auf mittlerer Schiene für etwa 8 bis 15 Minuten backen. Die genaue Backzeit hängt von der Dicke des Teiges und der Ofenleistung ab.
3. Fertigstellung: Die Pizzen sind fertig, wenn der Rand goldbraun ist und der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist. Sofort servieren.

Tipp: Backen Sie die Pizzen auf einem heißen Pizzastein oder einem vorgeheizten Backblech für einen extra knusprigen Boden.

Tipps für extra knusprige Böden und saftigen Belag

Für einen extra knusprigen Boden ist hohe Hitze essenziell. Heizen Sie Ofen und Pizzastein oder -stahl maximal vor. Das verhindert ein Durchweichen, selbst bei feuchten Belägen. Lassen Sie wasserhaltige Zutaten wie Pilze oder Tomaten kurz abtropfen. Überladen Sie den Belag nicht, damit er gleichmäßig gart und seine Saftigkeit bewahrt.

Tipp: Backen Sie den Teigboden bei Bedarf ein bis zwei Minuten vor, bevor Sie ihn belegen. Das sorgt für maximale Knusprigkeit und verhindert matschige Böden.

Kreative Ideen für abwechslungsreiche Beläge

Experimentieren Sie für Ihre Mini-Pizzen mit vielfältigen Belägen, um jedem Geschmack gerecht zu werden:

• Herzhaft & Klassisch: Belegen Sie mit Salami, Schinken oder gewürztem Hackfleisch. Kombinieren Sie dies mit Pilzen, Paprika, Zwiebeln, Oliven oder Mais. Für mehr Käsevielfalt eignen sich Gorgonzola oder Feta.
• Süß & Ungewöhnlich: Probieren Sie Feigen oder Birnen mit Ziegenkäse. Eine Honig-Walnuss-Kombination oder Balsamico-Glasur verleiht eine besondere Note. Für Schärfe sorgen Chili oder Jalapeños.